PIZZERIE
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Recensioni di pizzerie che raccontano le migliori pizze contemporanee.
Tradizionalisti della Margherita con bufala e San Marzano, avventurieri di topping estremi, amanti della pizza napoletana, romana, innovativa, dei cornicioni e dei condimenti, qui le recensioni sulle pizzerie contemporanee italiane, sui maestri pizzaioli e la loro visione attuale, sull’identità della pizza come simbolo italiano nel mondo e cultura di farine, grani antichi, lievitazioni e impasti a regola d’arte, impreziositi da equilibri di condimenti che raccontano territori.
L’identità di pizza di Glory POP a Milano
La pizzeria che sancisce il ritorno alla pizza come stile di vita, alla convivialità della condivisione e a un tuffo nei ruggenti anni ’80, con tecnica, farine e impasti lievitati…
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