BISTROT
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Un viaggio tra le recensioni di bistrot attraverso piatti della tradizione e atmosfere ricercate.
Dalla nascita dei bistrot dapprima come osterie, poi come piccoli caffè e ambienti di ispirazione di letterati e artisti nella Parigi “bohémienne”, agli attuali luoghi in cui assaporare piatti curati, dai twist più o meno tradizionali, o accomodarsi per un drink, in atmosfere dalla personalità ben definita e tutta da gustare.
Bergamo in fermento
Per una sera, Polpa – la cave à manger di Gianmaria Errico – incontra la materia prima di Fattoria Pachamama e le tecniche di fermentazione di Fermento Agreste, progetto di…
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Locanda a Sud, la recente apertura sulle colline di Verbania in cui dare sapore al tempo
Alla verdeggiante Valle Vigezzo – e a precedenti esperienze ristorative e di pasticceria –, i soci Andrea Ferrè e Davide Arrigoni hanno preferito la tavolozza di gradazioni di blu del…
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Materia, estro e tecnica: il Mater Bistrot
Nella signorile zona Risorgimento di Milano, tra palazzi talvolta appesantiti, Mater Bistrot di Alex Leone e la sua squadra sono una sferzata rinvigorente. Non ho ancora ben stabilito se per…
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Atmosfera Anni ’20, cucina contemporanea
Amanti dello stile Liberty, di comode sedute accoglienti, di soffitti in vetro colorato e ferro battuto, della cucina curata e di una cantina degna di nota, il Caffè delle Rose…
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